Thin & Crisp Pizza

Perasaan kan udah pernah posting resep Pizza.. Tapi gapapa deh diposting lagi buat Neng Indri, penyiar kondaaang tea. Hiyakakakakak..

Pizza yang terakhir dibikin bisa dibilang vegetarian. Gak pake daging cincang sama sekali. Cuma tomat, bawang, oregano, sama keju kraft quick melt. Tapi my oh my langsung ludes dalam sekejap. Versinya thin & crisp. Udah pernah bilang belum yah kalo resepnya dapet gara-gara nyontek gak sengaja di salah satu cafe khusus Pizza di Bandung? Kebeneran datang kesana pas kokinya lagi meracik kulit pizza. Ternyata bahan kulitnya cuma terigu, ragi, garam, air, dan minyak.

Oiya jangan hanya karena gak punya loyang pizza jadi ogah bikin pizza. Tuh lihat di foto. Loyang yang dipake buat manggang itu.wajan datar yang udah lepas pegangannya. Daripada dibuang, mending dikaryakan. :)


Thin & Crisp Pizza

Kulit :
400 gr terigu cakra
8 gr ragi instant --> Fermipan/Saf Instant
1/2 sdt garam
Air secukupnya untuk menguleni
2 sdm vegetable oil --> Lebih bagus pake Olive Oil biar wangi

• Campur terigu, ragi, dan garam. Masukkan air sedikit-demi sedikit, uleni sampai kalis (tidak lengket di tangan).
• Setelah kalis, masukkan minyak, uleni terus sampai elastis (kira-kira 15 menit)
• Tutup dan diamkan adonan selama 45 menit sampai mengembang.
• Kempiskan adonan, gilas tipis membulat, lalu letakkan diatas loyang yang sudah diolesi margarin
• Olesi pinggiran kulit pizza dengan vegetable oil / olive oil
• Tata toping saus tomat diatasnya, taburi dengan keju parut
• Pangang dengan api besar 180'C sampai matang dan keju meleleh.

Topping Saus Tomat :
3 buah tomat, cincang kasar
1 buah bawang bombay kecil, cincang kasar
1 sdt oregano
2 sdm saus tomat botolan
3 sdm air
3/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 sdm butter untuk menumis

100 gr Keju Mozarella / keju quick melt lainnya untuk taburan, parut

• Tumis bawang bombay menggunakan butter/mergarin sampai layu.
• Masukkan tomat cincang, tumis dengan api kecil.
• Masukkan saus tomat, oregano, air, dan semua bumbu
• Masak dengan api kecil sampai mengental
• Siap digunakan untuk topping Pizza

Cukup untuk membuat 2 loyang Pizza Thin & Crisp diameter 20 cm